生理學(xué)中通常講生物體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中伴隨發(fā)生的能量的釋放、轉(zhuǎn)移、儲存和利用稱為能量代謝。就影響能量代謝的主要因素進(jìn)行總結(jié)，希望對廣大考生有所幫助。

影響能量代謝的主要因素有以下幾點(diǎn)：

1.肌肉活動

肌肉活動對于能量代謝的影響最為顯著，機(jī)體任何輕微的運(yùn)動即可提高代謝率。人在體育運(yùn)動或勞動時，由于肌肉活動所消耗的能量需要通過營養(yǎng)物質(zhì)的氧化補(bǔ)充，因而可引起機(jī)體的耗氧量顯著增加。

2.精神活動

在一般的精神活動時，中樞神經(jīng)系統(tǒng)本身的代謝率即使有所增加，其程度也是可以忽略的。但在精神處于緊張狀態(tài)，如煩惱、恐懼和情緒激動時，由于隨之而出現(xiàn)的肌緊張增強(qiáng)以及刺激代謝的激素釋放增多等因素，產(chǎn)熱量可以顯著增加。

3.食物的特殊動力效應(yīng)

人在進(jìn)食后的一段時間內(nèi)，即使在安靜狀態(tài)下，也會出現(xiàn)能量代謝率增加的現(xiàn)象，一般從進(jìn)食后1小時左右開始，延續(xù)7～8小時。進(jìn)食能刺激機(jī)體額外消耗能量的作用，稱為食物的特殊動力效應(yīng)。實(shí)驗(yàn)證明，在三種主要營養(yǎng)物質(zhì)中，進(jìn)食蛋白質(zhì)產(chǎn)生的特殊動力效應(yīng)最為顯著，約為30%;進(jìn)食糖和脂肪的特殊動力效應(yīng)分別為6%和4%左右;進(jìn)食混合性食物約為10%。

4.環(huán)境溫度

當(dāng)人在安靜時，環(huán)境溫度在20℃～30℃范圍內(nèi)，在裸體或只穿薄衣的情況下，其能量代謝最為穩(wěn)定。當(dāng)環(huán)境溫度低于20℃時，代謝率便開始增加;在10℃以下時，則顯著增加。環(huán)境溫度較低時，代謝率的增加主要是由于寒冷刺激反射性地引起寒戰(zhàn)以及肌肉緊張度的增強(qiáng)。在20℃～30℃時，代謝率較為穩(wěn)定，主要是因?yàn)榧∪獗容^松弛。當(dāng)環(huán)境溫度超過30℃時，代謝率又將逐漸增加，這與體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)速度加快，發(fā)汗功能旺盛以及呼吸、循環(huán)功能增強(qiáng)等因素有關(guān)。

【例題】關(guān)于影響能量代謝的因素，描述錯誤的是( )。

A.肌肉活動對能量代謝的影響最顯著

B.精神活動對能量代謝沒有影響

C.食物的特殊動力效應(yīng)，蛋白質(zhì)類食物的特殊動力效應(yīng)最大

D.在20℃～30℃的環(huán)境溫度中，能量代謝最為穩(wěn)定

【答案】B。解析：影響能量代謝的因素有肌肉活動、環(huán)境溫度、食物的特殊動力效應(yīng)、精神活動等。人的精神處于緊張狀態(tài)，如恐懼、發(fā)怒或其他強(qiáng)烈情緒活動時，能量代謝率顯著提高。